Scopri come preparare antipasti sfiziosi e originali con mousse, creme e salse: idee veloci per arricchire la tavola delle feste e sorprendere gli ospiti con gusto
Ogni pranzo o cena importante comincia sempre con l’antipasto e chi si occupa generalmente di cucina va a caccia di preparazioni semplici ma di grande effetto. Le mousse, creme e salse per farcire antipasti rappresentano una soluzione versatile e saporita per arricchire vol-au-vent, tartine, bruschette, cestini e panettoni gastronomici.
Sul web sono davvero tantissime le idee da riprodurre per servire antipasti sfiziosi e molto gustosi che diventano irresistibili se accompagnate da salse semplice ma assolutamente stellari.
Mousse, creme e salse: la base perfetta per antipasti sfiziosi
Le mousse, creme e salse per farcire antipasti si confermano un must nella cucina italiana contemporanea, grazie alla loro praticità e al gusto sorprendente. Le preparazioni sono generalmente semplici e richiedono pochi minuti, una caratteristica molto apprezzata in un periodo dell’anno in cui il tempo è limitato e la voglia di sperimentare è alta.
Tra le proposte più gettonate spiccano la salsa tonnata, la mousse di pomodori secchi, il pesto di zucchine crude e la mousse al salmone. Non mancano poi varianti come la mousse alle olive, la salsa allo yogurt, la mousse alla mortadella e il fresco guacamole di avocado, tutti perfetti per dare carattere e colore a tavole di ogni tipo.
Questi condimenti possono essere utilizzati per farcire prodotti da forno come vol-au-vent e tartine ma si prestano anche a creare aperitivi sfiziosi e cestini croccanti. La scelta del ripieno giusto dipende dal contesto della cena e dal gusto degli ospiti, ma la vasta gamma di mousse e creme disponibili consente di accontentare ogni palato, dai più classici ai più esigenti. Se non avete idea di quale salsa preparare per accompagnare i vostri antipasti, oggi vi proponiamo 10 idee davvero sfiziose.
Mousse alle noci
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30 g noci sgusciate
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280 g formaggio cremoso (tipo philadelphia o stracchino)
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1 pizzico sale, pepe
Trita le noci con un mixer, poi aggiungi il formaggio cremoso ed aggiusta con un pizzico di sale e pepe.
Mousse di salmone
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50 g salmone affumicato
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2 cucchiai pistacchi tritati
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280 g formaggio cremoso (tipo philadelphia)
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qualche goccia di succo di limone
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1 cucchiaino brandy (opzionale)
Metti nel mixer il salmone affumicato assieme al formaggio cremoso, il succo di limone, un pizzico di sale, pepe ed il brandy. Frulla e la tua mousse è pronta per essere usata.
Crema con pomodori secchi
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400 g pomodori secchi sott’olio
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400 g ricotta
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1 pizzico sale, pepe, noce moscata
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2 cucchiai brandy (opzionale)
Metti nel mixer tutti gli ingredienti e frulla fino ad ottenere una crema liscia.
Mousse di mortadella
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400 g mortadella
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250 g formaggio cremoso (tipo stracchino o crescenza)
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1 pizzico sale, pepe, noce moscata
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2 cucchiai granella di pistacchi (o pistacchi interi)
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Qualche foglia di basilico (o prezzemolo )
Taglia la mortadella, aggiungi il formaggio cremoso, un pizzico di sale, pepe e noce moscata, qualche foglia di basilico o prezzemolo e frulla fino ad ottenere una crema spumosa.
Mousse di tonno
- 350 g tonno sott’olio
- 250 g formaggio cremoso (tipo robiola, stracchino, caprino)
- 2 cucchiaini succo di limone
- 1 pizzico sale, pepe
- 2 acciughe sott’olio
Metti in una ciotola il tonno. Poi aggiungi il formaggio cremoso, le acciughe, il succo di limone ed un pizzico di pepe e frulla il tutto fino ad ottenere un composto denso ma liscio. Si può usare sia il mixer che un frullatore ad immersione.
Mousse, creme e salse: la base perfetta per antipasti sfiziosi – Cilibertoribera.it
Mousse alle olive
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130 g olive verdi denocciolate
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80 g formaggio caprino
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3 cucchiai ricotta
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1 pizzico pepe, noce moscata
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1 pizzico prezzemolo
Metti tutti gli ingredienti in un mixer o in una ciotola per usare il frullatore ad immersione e frulla fino ad ottenere una mousse.
Patè di tonno e ricotta
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280 g tonno sott’olio
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400 g ricotta
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2 acciughe sott’olio
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1 pizzico sale, pepe e noce moscata
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1 mazzetto prezzemolo
Sgocciola il tonno e mettili in un mixer. Aggiungi gli altri ingredienti e frulla fino ad ottenere una crema senza grumi.
Pesto di zucchine
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1 grossa zucchina (circa 250 g)
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50 g mandorle pelate
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60 g grana grattugiato
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8 circa foglie di menta
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1 spicchio aglio
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50 ml olio extra vergine d’oliva
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1 pizzico sale, pepe, noce moscata
Frulla le mandorle fino ad ottenere una farina. Lava la zucchina, elimina le estremità, tagliala a cubetti e frulla tutto. Aggiungi l’aglio, il formaggio grattugiato, la menta, l’olio extra vergine d’oliva ed un pizzico di sale, pepe e noce moscata e frulla ancora fino ad ottenere una crema.
Salsa guacamole allo yogurt
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1 avocado (maturo)
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125 g yogurt intero (non zuccherato)
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mezza cipolla rossa
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mezzo lime o limone
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1 pizzico pepe
Ricava dall’avocado la polpa e mettila in un mixer insieme agli altri ingredienti fino ad ottenere una salsa.
Salsa rosa o salsa cocktail
- 200 g di maionese
- 4 cucchiai di ketchup
- 1/2 tazzina di brandy o cognac
Metti la maionese dentro ad una ciotola. Aggiungi il ketchup ed il brandy o cognac e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
